식물성 재료로 완성한 달콤한 미식 지도
사진=미니마이즈 업체제공사진
서울에서 비건 디저트는 더 이상 특별한 선택지가 아니다. 유제품과 달걀, 밀가루 없이도 충분히 맛있고 감각적인 디저트가 가능하다는 인식이 확산되면서, 비건 디저트 카페는 하나의 장르로 자리 잡고 있다.
단순히 ‘덜 자극적인 디저트’가 아니라, 재료 선택부터 조리 방식까지 철학이 담긴 공간들이 늘어나고 있다. 이번 글에서는 위치 접근성이 좋고, 각자의 색이 분명한 서울의 비건 디저트 맛집 세 곳을 중심으로 그 차이를 비교해본다.
|미니마이즈 이태원점
사진=미니마이즈 업체제공사진
미니마이즈 이태원점은 밀가루 대신 쌀가루를 사용하는 비건 디저트 카페다. 계란, 우유, 버터를 배제한 쌀 케이크와 쌀 푸딩이 대표 메뉴로, 전체적인 인상은 가볍고 정돈돼 있다.
딸기 시즌에는 생딸기를 얹은 쌀 케이크가 한정 메뉴로 출시되며, 주말에는 웨이팅이 생길 정도로 인기가 높다. 화이트와 우드 톤 위주의 인테리어는 조용한 티타임에 잘 어울린다. 비건 여부와 관계없이 ‘부담 없는 디저트’를 찾는 이들에게 특히 적합하다.
주소: 서울특별시 용산구 녹사평대로32길 21 2층
교통: 녹사평역 도보 약 5분
비건 디저트를 처음 접하는 사람에게 가장 무난한 출발점이다.
|마뽀즈 비건케이크
사진=마뽀즈 업체제공사진
합정역 인근에 위치한 마뽀즈 비건케이크는 유럽풍 비건 디저트를 표방한다. 백밀가루, 버터, 계란, 우유, 생크림을 전혀 사용하지 않고, 아몬드 가루와 현미 가루, 두유 등 식물성 재료로 케이크를 완성한다.
바닐라 딸기 케이크와 초코 케이크는 맛의 균형이 뛰어나 비건 디저트에 대한 선입견을 깨기에 충분하다. 아기자기한 매장 분위기 덕분에 혼자 방문해도 부담이 적고, 기념일 케이크 예약 수요도 꾸준하다.
주소: 서울 마포구 양화로6길 60 1층
교통: 합정역 도보 약 4분
비건 디저트이지만, 클래식한 케이크의 완성도를 기대한다면 잘 맞는 선택이다.
|라 므아르
사진=라 므아르 업체제공사진
망원역 근처의 라 므아르는 비건과 글루텐프리를 동시에 지향하는 디저트 전문점이다. 밀가루, 유제품, 계란을 배제하고 현미 가루, 쌀가루, 코코넛 슈거 등 식물성 재료를 중심으로 메뉴를 구성한다.
블랙베리 케이크와 밤 케이크 등은 무설탕 또는 저당 옵션이 가능해 식단 관리에 민감한 소비자에게 적합하다. 평일 낮에도 방문객이 꾸준하며, 식감과 포만감 면에서도 일반 디저트와 큰 차이가 없다는 평가를 받는다.
주소: 서울 마포구 월드컵로11길 46-14 2층
교통: 망원역 도보 약 6분
건강과 식단을 우선순위에 둔다면 가장 분명한 방향성을 가진 곳이다.
|세 곳의 비건 디저트, 이렇게 고르면 된다
사진=미니마이즈 업체제공사진
같은 비건 디저트라도 세 곳의 결은 확연히 다르다. 방문 목적에 따라 선택 기준을 정리하면 다음과 같다.
• 담백하고 부담 없는 디저트를 원한다면 미니마이즈
• 클래식한 케이크 감성을 원한다면 마뽀즈 비건케이크
• 비건·글루텐프리 식단을 중시한다면 라 므아르
|비건 디저트가 일상이 되는 순간
사진=라 므아르 업체제공사진
서울의 비건 디저트 카페는 이제 ‘채식 옵션’의 범주를 넘어섰다. 재료를 덜어내는 대신 새로운 맛을 설계하며, 디저트 문화의 폭을 넓히고 있다.
세 곳 모두 혼자 방문해도 부담 없고, 일정에 맞춰 한 곳만 들러도 충분한 만족감을 준다. 비건이 아니어도 괜찮다. 식물성 재료로 완성된 디저트가 어떤 가능성을 지니고 있는지, 서울의 이 작은 공간들에서 충분히 경험할 수 있다.
